Recette de Polenta Grillée : Simple et Croustillante 🌽✨
La polenta grillée est une excellente façon de réutiliser une polenta crémeuse en la transformant en morceaux croustillants et savoureux. Idéale en accompagnement ou en amuse-bouche, elle est simple à préparer et délicieuse à déguster.
Ingrédients
- 200 g de polenta précuite
- 800 ml d’eau ou bouillon de légumes pour plus de saveur
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé facultatif
- Sel poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Préparez la polenta crémeuse :
- Portez l’eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole.
- Ajoutez une pincée de sel, puis versez la polenta en pluie fine tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Réduisez le feu à doux et mélangez régulièrement pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé si utilisé. Mélangez bien.
- Laissez refroidir et solidifier :
- Versez la polenta chaude dans un plat rectangulaire ou une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Étalez-la uniformément sur une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme).
- DĂ©coupez la polenta :
- Démoulez la polenta refroidie et découpez-la en formes régulières : carrés, rectangles, triangles ou rondelles (selon vos envies).
- Faites griller la polenta :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Déposez les morceaux de polenta et faites-les griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Vous pouvez aussi les cuire au four : badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servez :
- Disposez les morceaux de polenta grillée sur un plat de service. Parsemez de parmesan râpé, d’herbes fraîches (comme du persil ou du thym), ou d’un peu de fleur de sel pour sublimer les saveurs.
Notes
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