Torréfier la farine (facultatif mais recommandé) :

Étalez la farine sur une plaque allant au four et faites-la cuire à 180°C pendant 10 minutes. Cette étape est importante pour éliminer toute bactérie présente dans la farine crue, rendant ainsi votre pâte comestible en toute sécurité 8.

Crémer le beurre et le sucre :

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le sel, puis mélangez bien.

Ajouter la farine torréfiée :

Incorporez progressivement la farine torréfiée au mélange beurre-sucre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Intégrer les pépites de chocolat :

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez-les uniformément dans la pâte.

Ajuster la consistance avec du lait :

Versez 1 à 2 cuillères à soupe de lait dans la pâte, selon la consistance que vous souhaitez obtenir. La pâte doit être suffisamment ferme pour se rouler en boules mais assez molle pour être savourée immédiatement.

Former des boules ou servir directement :

Si vous choisissez de former des boules, roulez la pâte entre vos mains pour créer des portions individuelles. Vous pouvez également servir la pâte directement dans un bol pour une expérience plus interactive.

Réfrigérer avant dégustation (optionnel) :

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu'elle durcisse légèrement et intensifie ses saveurs.