Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble 200 g de farine , 1 cuillère à café de levure chimique , 1/2 cuillère à café de sel , et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre . Cela garantit que les ingrédients sont bien mélangés et aérés.

Ajout des liquides : Creusez un puits au centre du mélange sec et ajoutez 250 ml de lait , 2 œufs battus , et 30 g de beurre fondu refroidi. Mélangez doucement avec une spatule ou une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse mais légèrement épaisse. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse 8.

Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Ce temps permet à la farine d'absorber les liquides uniformément et à la levure de commencer son action, ce qui contribue à rendre les pancakes plus aérés.

Cuisson des pancakes : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile. À l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère, versez environ 2 cuillerées à soupe de pâte dans la poêle pour former un pancake rond. Attendez que des petites bulles apparaissent à la surface avant de retourner délicatement le pancake avec une spatule. Faites cuire chaque face pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Service et dégustation : Disposez vos pancakes en piles sur des assiettes et garnissez-les selon vos préférences : sirop d'érable, fruits frais, crème chantilly, ou même une touche de cannelle pour une présentation soignée.