. Préparer les légumes

Lavez, épluchez et râpez les courgettes et les pommes de terre.

Placez-les dans un torchon propre et essorez-les soigneusement pour retirer l’excès d’eau.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez les légumes essorés avec l’œuf, la farine, l’ail haché, le sel et le poivre.

Ajoutez des herbes fraîches si désiré, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Former les galettes

Prenez une poignée de la préparation et formez des galettes plates, d’environ 1 cm d’épaisseur.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

Cuire les galettes

Chauffez une poêle avec l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.

Disposez les galettes dans la poêle, sans les superposer.

Faites cuire chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.