Préparation des ingrédients : Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit bien mou avant de commencer. Mesurez tous les autres ingrédients pour faciliter le processus.

Création de la base sucrée : Dans un grand bol, battez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

Incorporation des ingrédients secs : Dans un second bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients crémeux tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

Ajout des pépites de chocolat : Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans votre pâte. Mélangez juste assez pour répartir uniformément les pépites.

Réfrigération : Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Cette étape est importante pour permettre aux saveurs de se marier et aux ingrédients de se stabiliser, garantissant ainsi une meilleure texture lors de la cuisson.

Formation des boules : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte espacées de quelques centimètres pour permettre leur expansion lors de la cuisson.

Cuisson : Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre reste légèrement mou. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Dégustation : Laissez vos cookies refroidir complètement avant de les déguster. Ils seront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !