Sauté de veau aux olives

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Sauté de veau aux olives

1kg d’épaule de veau : coupez-la en morceaux de 3-4 cm (choisissez une viande de bonne qualité pour qu’elle soit plus tendre).

• Deux carottes, coupées en rondelles, ajoutent une douceur qui équilibre bien l’acidité des olives.

• 100 g de lard fumé : pour donner du goût à la sauce.

• 1 oignon : coupé finement, c’est un ingrédient clé pour un bon plat mijoté.

• 2 cuillères à soupe de farine : pour épaissir la sauce sans la rendre lourde.

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate : pour ajouter un peu d’acidité et de couleur.

• 2 feuilles de laurier : elles donnent un parfum délicat pendant la cuisson.

• 1 pincée de noix de muscade : un petit plus qui améliore le goût.

• 150 ml de vin blanc sec : choisissez un vin que vous aimez boire, car cela affecte le goût.

• 150 g d’olives vertes : dénoyautées, elles sont essentielles dans ce plat méditerranéen.

• 1 boîte de champignons coupés (environ 200 g) : ils ajoutent une texture et un bon goût.

• Sel et poivre : ajoutez selon votre préférence.

• Eau : ajoutez petit à petit pour trouver la bonne texture.

Meilleurs roulés jambon fromage panés

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roulés jambon fromage panés

6 tranches de pain de mie : c’est l’élément essentiel de notre recette. Choisissez-le tendre et frais si vous pouvez.

6 morceaux de fromage : l’emmental est délicieux, mais le gruyère et le cheddar sont aussi bons.

3 tranches de jambon : prenez un jambon de qualité, pas trop fin pour bien apprécier le goût.

Deux œufs : ils permettront à la chapelure de bien adhérer aux roulés.

80 g de chapelure : ça va rendre vos roulés croustillants. Il suffit de quelques cuillères d’huile pour avoir une belle couleur dorée en cuisant.

Fondue d’endives aux saucisses fumées : 5 astuces pour un plat parfait

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Fondue d'endives aux saucisses fumées

600 g d’endives (environ 6 à 8 pièces) 8
200 g de saucisses fumées (ou lardons fumés pour une variante)
200 ml de crème fraîche épaisse (ou alternative végétale comme la crème de coco)
1 oignon moyen , finement émincé
2 gousses d’ail (facultatif, pour plus de saveur)
5 cl de vin blanc sec (ou bouillon de légumes pour une version sans alcool)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de fromage râpé (gruyère ou raclette, optionnel pour gratiner)
Sel et poivre au goût

La Recette Parfaite du jambon sauce madère : Guide Étape par Étape

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jambon sauce madère

25 cl de bouillon de volaille

12 cl de crème

80 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine1

Ces ingrédients de base permettront d’obtenir la texture et la saveur caractéristiques de la sauce madère traditionnelle. Pour enrichir davantage la recette, l’ajout de champignons reste une option appréciée. Les champignons de Paris frais constituent le choix idéal, mais les pleurottes apportent une saveur plus prononcée17.

Comment faire un boeuf bourguignon cookeo en 30 minutes seulement

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boeuf bourguignon cookeo

800 g de bœuf pour bourguignon (rognon ou paleron)
4 carottes crues, coupées en rondelles épaisses
300 g de champignons de Paris, appertisés et égouttés
200 g de lardons nature, crus
3 oignons , finement hachés
15 cl de bouillon de bœuf
5 cuillères à soupe de madère (ou autre liquide aromatisé au choix)
1 cuillère à café de persil haché
1 pincée de sel et poivre noir
2 cuillères à soupe de maïzena ou farine pour lier la sauce
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Pot au feu cookeo recette : les 5 erreurs à éviter absolument pour un succès garanti

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Pot au feu cookeo recette

Viande :
1.8 kg de bœuf pour pot-au-feu (paleron, jarret, flanchet ou basse-côte)
2 os à moelle (facultatif mais recommandé pour le goût)
Légumes :
4 carottes moyennes, épluchées et coupées en gros morceaux
4 navets, épluchés et coupés en deux
6 pommes de terre moyennes, épluchées
2 poireaux, bien lavés et coupés en tronçons
2 oignons, dont un piqué de 2 clous de girofle
Aromates et épices :
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 branche de céleri (facultatif)
Sel et poivre du moulin